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怎么用面條機應對“鬼秤”還市場一片寧靜?

2024-09-22

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        說起“面條”我相信老鐵們耳目能祥,面條不單單是一道美食,更是被譽為生日不可或缺的主角,致使面條在市場上長久不衰,但是相對于面條市場上的景象并沒有想象中那么圓滿,為什么這么說那,就以昨天一位老鐵為例。

        這位老鐵和三好在同一做城市“天津”,這位老鐵目前經營著一加面食坊,主要做的品類就是“面條”,而且老鐵一做就是十余年,通過十余年的努力老鐵也積攢了不少的客源,包括普通食客及工廠、食堂等用面條的場所,但是老鐵在供應商超過程中卻碰見一件比較奇怪的事,那就是今天咱們注重聊的“鬼秤”。

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        說起鬼秤很多老鐵都聽說過,多數出現在流動商販密集的場地,但是在當下,這個鬼秤卻大搖大擺的出現在商超,而且還理直氣壯,這也導致老鐵商超的客源流失,于是老鐵就找到三好請教解決的辦法,而且這次老鐵前來還想更換一套自動化設備來代替傳統單機。

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        一開始老鐵來到三好這里以后,并沒有給三好聊起鬼秤之事,雖然老鐵做面條十余年,但是對于一個新穎的設備還是有很多不解,于是三好就給老鐵介紹道,如何使用這臺設備進行加工生產面條,面粉通過高速攪拌以后進入道面條機供面倉,然后通過多道面輥一次壓制成型等等。

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        通過現場的講解和試機,老鐵對于三好面條機有了一個充分的認識,在這里三好就不過多闡述設備的優勢和便利性,通過一番詳細溝通之后,老鐵就把開頭的事情給三好講了一遍,并問道“有沒有什么辦法可以解決”,其實針對這個問題,三好之前也在別的城市遇到過,想要解決這個辦法只有兩種方式。

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        其一就是比較笨重的方法,但是這個方法比較適合單店,不適合批發,解決的途徑就是上秤,也就是說,現在市場上賣面條有兩種方式,在這里三好解釋一下,三好并非是教給老鐵缺斤少兩,三好只是真心的分享所見所聞,售賣方式其一就是足斤秤,一斤五百克就是五百克,也有另外一種售賣方式。

        那就是九兩秤,甚至還有八兩秤,但是他們的售賣方式卻并非以斤數為例,而且以份為油頭,也就是說,這一份多少錢進行售賣,所以說,如果是單店的情況下,只能根據不同客源的需求進行上秤,但是這種方法很難解決批發和配送的渠道。

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        這種方法三好自然沒有給老鐵講,必經這種方法目前不匹配老鐵的需求,于是三好就給老鐵推薦其二的解決辦法,那就是通過設備的改裝和升級,這樣不單單可以實現九兩秤,還可以實現八兩秤,也就是說,可以應對市場不同的需求,當然,足量秤是必須要滿足的。

        通過這樣升級改造以后,這臺三好面條機就可以實現智能化作業,在加工生產過程中,完全可以根據不同需求進行定制加工不同規格及分量,作為三好而言,三好非常理解和清楚老鐵的需求和困惑,其實對于這種鬼秤,三好的建議就是以足秤回懟。

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        如果在良心“足秤”回懟途中遇到困難,那咱們就可以其人之道還治其人之身的方式,而且在加工生產過程中,只需了解設備的頻率就可以實現不同重量的批量生產,而且也無需把把上秤,這樣不單單解決效率問題,還不影響產能。

        在這里三好再次更正一下,三好并非是倡導鬼秤,而且在遇到鬼秤途中,如果找不到解決辦法,或遇到偷換概念的售賣前提下,作為從業者完全可以借助這種方式進行懟回去,屏幕前的老鐵,您所在的城市是否遇到以上鬼秤,您對鬼秤又有什么不同看法,可以評論區留言探討。